Pulcinella 80×60 Γκρι – Clementi®

Η γοητεία που μας ασκεί ένας ξυλόφουρνος παραμένει αναλλοίωτη στο πέρασμα του χρόνου. Και αυτό επειδή έχει αποτυπωθεί στη μνήμη μας ότι η γεύση του ζεστού ψωμιού ή της τραγανής πίτσας  που μόλις βγήκε από τον ξυλόφουρνο είναι μοναδική. Ακολουθώντας την παράδοση, ο Clementino Clementi, από το 1975 κατασκευάζει φούρνους χρησιμοποιώντας αποκλειστικά κατοχυρωμένη τεχνογνωσία με σκοπό να διαδώσει την γνήσια Ιταλική γεύση σε όλο τον κόσμο.

Οι χαμηλοί χρόνοι προθέρμανσης (20-25 λεπτά), το σύστημα διανομής αέρα Air Plus System σε συνδυασμό με τα κορυφαίας ποιότητας υλικά κατασκευής τους και τη χαμηλή κατανάλωση καύσιμης ύλης (ξύλου), καθιστούν τους ξυλόφουρνους Clementi ως τον απόλυτο συνδυασμό κομψότητας, ευκολίας και παράδοσης.

Οι φούρνοι Clementi είναι συμπαγώς μονωμένοι με κορυφαίας ποιότητας υλικά με αποτέλεσμα να διατηρούν τη θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ανάμεσα στον θάλαμο μαγειρέματος και την οροφή υπάρχει ένα στρώμα 8 εκατοστών πετροβάμβακα ενώ ακριβώς κάτω από τα πυρότουβλα, μια πλάκα πυριτικού ασβεστίου Scamotek των 2,5 εκατοστών. Έτσι έχουμε τη δυνατότητα να φουρνίζουμε ακόμα και με ανοιχτή πόρτα χωρίς σημαντική απώλεια θερμότητας αλλά και να δοκιμάζουμε μαγειρικές τεχνικές όπως το “slow cooking” με άρτια αποτελέσματα.

το κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας σύστημα Air Plus της Clementi αποτελείται από μικρές οπές στο πλαϊνό μέρος του θαλάμου καύσης, οι οποίες παρέχουν συνεχόμενη ροή αέρα και διανέμουν τις φλόγες κατά μήκος της οροφής του θαλάμου. Με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται τα κάρβουνα “ζωντανά” και οι πίτσες μας μαγειρεύονται στην εντέλεια αφού πετυχαίνουμε την απόλυτη ομοιομορφία.

Είναι ένα σύστημα που μας ανοίγει νέους δρόμους στις μαγειρικές εμπειρίες που μπορεί να προσφέρει ένας φούρνος. Αποτελείται από μια σχάρα με λιποσυλλέκτη κατασκευασμένη από ανοξείδωτο ατσάλι και έναν ρυθμιζόμενο βραχίονα.  Μας δίνει τη δυνατότητα να μαγειρεύουμε κρέατα, ψάρια, λαχανικά και πολλά  άλλα με απόλυτη ασφάλεια αλλά και χωρίς να λερώνουμε με λίπη τα πυρότουβλα της βάσης του φούρνου μας.